Продукти

250 гр. брашно,
100 мл. вода,
сол,
200 гр. чисто масло,
дижонска горчица,
свинско филе,
маково семе,
яйце,
зехтин

Начин на приготвяне


Oт брашното, водата и солта замесете тесто. В средата сложете маслото. Завийте тестото и го оставете за 15-20 минути в хладилника. След това го разточете на лента, както е с маслото вътре в него. Двата края се пригъват към средата, после още веднъж на две и отново се разточва. Оставете в хладилника да почива още 15 минути, след което повторете операцията с разточването и прегъването, но този път от обратната страта на тестото. Готовото тесто разточете на правоъгълна кора. Намажете кората с дижонската горчица. Върху горчицата наредете свинските филенца, така че да се прокрие цялото тесто. Поръсете с риган. Завийте на руло, с помощта на найлончето под тестото. Оставете за около час в хладилника, за да се стегне и да може след това да се нареже по-лесно. Нарязаните рулца наредете върху хартия за печене в намазнена тава. Намажете рулцата с разбито яйце и поръсете с маково семе. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за приблизително 15 минути.