Продукти

Продукти 4-5 свински вратни пържоли,
по-големичко парче телешко (около 800 гр.),
няколко пилешки бутчета,
домашна наденица (или каквато и да е с по-едро смляно месо),
постни сарми, останали от Бъдни вечер (ако няма, смес от запържен лук, гъбки, ориз и много подправки - черен пипер, кимион, чубрица, сминдух...),
1 кисела зелка,
2-3 чаши червено вино,
червен пипер,
дафинов лист,
черен пипер,
бахар,
чесън

Начин на приготвяне

Задължително е да имате голям глинен гювеч с похлупак.

Поливате дъното му с олио и започвате да нареждате - няколко листа от зелето, червен пипер обилно, свинските пържолки, черен пипер, 2-3 листа зеле, червен пипер, телешко, 2-3 листа зеле, червен пипер и пилешките бутчета, след тях  сармичките или приготвената оризова плънка, наденицата, която се покрива с останалите зелеви листа.

Можете да добавите при нареждането по ваше желание дафинов лист, бахар, чесън.
Така приготвения гювеч се залива с червеното вино и малко вода.

Захлупвате и печете на слаб огън (150 градуса) около 4-5 часа. Може да се пусне на още по слаб огън (120 градуса) и да остане във фурната през цялата нощ.