Продукти

6 патешки филета за пълнежа:
1 морков нарязани на ивици по дължина,
1 тиквичка нарязани на ивици по дължина,
100 г кашкавал настърган,
60 г шунка нарязана на ивици
за бульона: 50 г горчица,
50 г олио,
100 г бяло вино,
2 глави лук на 4, 2 ск. чесън, 1 ябълка на 4, чер.пипер,
бахар на зърна даф.лист, сол
за соса:
1 консерва цели гъби,
100 г шунка,
1 с.л. червен пипер,
3.с.л. брашно

Начин на приготвяне

Измийте филетата и подсушете. По дължина срежете на две и отворете. Нарежете леко и начукайте. От едната страна сложете от моркова, тиквичката, шунката и кашкавала. Завийте на руло и завийте в алуминиево фолио. Свивайте добре рулата във фолиото. Надупчете тук там с клечка за зъби. В тенджера разбийте горчицата с олиото и виното добавете рулата с месото. Долейте с вода да се покрие месото. Сложете лука, ябълката и подправките и оставете да заври. Намалете котлона и така варете 1 час. Извадете рулата и отцедете. Махнете фолиото и нарежете на две, или на порционни парчета. Сервирайте със соса и с гореща гарнитура по желание.

За соса:

В отделен тиган запържете леко гъбите, добавете шунката ситно нарязана. Разбъркайте и добавете червеният пипер. Добавете брашното и запържете леко. Заливайте от горещият бульон в който сте варили месото и бъркайте да се получи средно гъст сос.