Продукти

Продукти: 700гр. домати, 600гр. патладжан, 1.200кг. пипер- червен и зелен, 4 средни глави лук, 1малка глава чесън, 1 резенче целина, 1 малък морков,2с.л. нарязан пресен магданоз, 2с.л. с връх брашно, 1ч.л. с връх червен пипер, 1/3ч.л. смлян чер пипер,1ч.л. подправка за зеленчуци, 60мл. олио, малка бучица – 20гр. краве масло, 500мл. гореща вода, сол на вкус.

Начин на приготвяне

Опичаме пипера и патладжана. Обелваме го, изчистваме от семето /пипера/ и нарязваме на дребни парчета. Оставяме да се отцеди. Нарязваме лука, чесъна, целината и моркова на дребно. Запържваме в сгорещеното олио. Добавяме пресятото брашно и червен пипер. Бъркаме енергично да не загори и доливаме постетенно с горещата вода. Прибавяме настарганите на едро ренде домати и след като заври намаляме на умерен огън. Слагаме подправките, оставяме да ври 10 мин., като бъркаме периодично. Следват нарязаните печени зеленчуци, магданозът и солта. Оставяме да къкри още 10 мин. Малко преди да свалим от огъня прибавяме кравето масло.
Добър апетит!