Продукти

Агнешка кайма - 500 г
Яйце - 1 бр.
Хляб - 1 филия
Газирана вода - 50 мл
Пресен лук - 1 стрък
Магданоз - 1/2 връзка
Кимион - 10 г
Кардамон - 1 щипка
Настъргано индийско орехче
Брашно за овалване на кюфтетата
Спанак - 200 г
Заквасена сметана - 150 г
Мента - 2-3 листа
Зехтин - 30 мл
Лимонов сок - 10 мл
Чесън - 1 скилидка
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

1. Каймата, яйцето, филията хляб (накисната в газирана вода), нарязаните лук и магданоз, кимионът, кардамонът и настърганото индийското орехче се разбъркват с миксер. Каймата се овкусява със сол и черен пипер. Оформят се малки кюфтета, които се овалват в брашно и се изпържват до златисто.
2. Спанакът се бланшира за няколко минути във вряща подсолена вода. Смила се и към него при непрекъснато бъркане се добавят зехтинът и лимоновият сок. Спаначеният сос се разбърква със сметана, настърган чесън, нарязана мента, сол и черен пипер. Сервира се заедно с кюфтетата.