Продукти

800 г червено цвекло – глави
3 глави червен лук
1 глава пащърнак
черен и бял сусам - суров
зехтин
сол
масло
100 мл прясно мляко

Начин на приготвяне

В тенджера с подсолена вода се сваряват червеното цвекло, червеният лук и пащърнакът. След като се снемат от котлона, се оставят да поизстинат. Пасират се заедно с водата. За по-фина текстура се прецежда. Овкусява се със сол на вкус. Прибавя се прясното мляко, слага се бучка масло, поръсва се с черен и бял сусам.