Продукти

Продукти за 10 порции:
1 кг карфиол на пара
10 белтъка
1 ч.л. морска сол
1 с.л куркума
1 ч.л. пипер меланж
2 с.л. мащерка
1 ч.л. сода за хляб
2 с.л. кокосово масло
200 г пармезан
20 кралски печурки (кладница)
3 глави лук шалот
1 бурканче мариновани бейби царевички
1 връзка босилек

Начин на приготвяне

Блат: Блендираме карфиола с белтъците, сол, куркума, пипер, мащерка, сода, 1 с.л. кокосово масло и 100 г пармезан. Разстиламе сместа върху тава, покрита със сладкарска хартия, заглаждаме с шпатула или нож и оформяме блат с дебелина 1-1,5 см. Печем в загрята на 150 градуса фурна около 12 минути.

Плънка: Нарязваме гъбите, лука, босилека и царевичките на едро, смесваме ги с 1с.л. кокосово масло и 100 г смлян пармезан.

Нарязваме изпечения и охладен блат на парчета и разпределяме плънката върху тях. Запичаме за 5-6 минути в загрята фурна на 150 градуса и сервираме.