Продукти

500 г узрели круши
1 л вода
4-5 равни с.л. галета
настъргана кора от 1/2 лимон
2 зрънца карамфил
1 коричка канела
заквасена сметана
лимонов сок
захар
мащерка по желание


Начин на приготвяне

В малка тенджерка сложете на умерен огън водата да заври. Почистете крушите от дръжките и семките. Нарежете ги на кубчета, без да ги белите, и сипете в тенджерата. Варете ги до омекване. Сложете галетата, лимоновата кора, канелата и карамфила. Оставете за поври, за да поеме ароматите.

Отстранете от котлона и махнете подправките. Пасирайте и овкусете със сол, захар и лимонов сок. Може да се сервира и топла, и студена. Към всяка порция добавете по лъжица заквасена сметана и щипка мащерка.