Продукти

500 г свински врат
50 г сол
1 глава чесън
пикантен червен пипер, фино смлян

Начин на приготвяне

Почистваме и оформяме филето и го посоляваме. Поставяме го в наклонен съд и оставяме за 24 часа.

След това изплакваме, подсушаваме и намазваме със сока от стрития на паста чесън, поръсваме с пипер.

Суши се проветриво място за 5-7 дни (може да се ориентирате за текстурата по снимките).